家庭菜園におすすめの野菜10選｜プランターで放置しても育つ野菜も！初心者も簡単

農薬に頼らない安全な野菜や、採れたての新鮮な味わいが楽しめる家庭菜園。トマトやレタス、ハーブ類など毎日の食事に欠かせない野菜を自分の手で作れたら、食や健康への意識向上にも繋がりますよね。

家庭菜園で育てられる野菜には、放置しても育つ野菜や簡単にたくさん収穫できる野菜などさまざまな種類があります。忙しい方でも、プランターなどを使っておうちの庭やベランダで美味しい野菜を手軽に育てられるので、新しいおうち時間の過ごし方におすすめです。

今回は、「家庭菜園って難しそう」「種類が多すぎて何を選べばいいか分からない」「ほったらかしでも育つ野菜はないの？」といった声に応じて、初心者の方に知ってほしい家庭菜園の基礎知識を紹介します。春夏秋冬の季節に応じたおすすめの野菜なども解説するので、ぜひご覧ください。

家庭菜園といってもその規模はさまざまです。庭や畑がなくても、プランターを使ってベランダで育てるのも可能なので、集合住宅に住んでいる方も安心して始められます。狭いスペースでも高密度で収穫できる野菜を選べば、家族みんなで楽しめるほどの量を収穫が可能です。

また、プランター栽培は市販の培養土を使って簡単に土づくりができる点や、収穫後の片づけが楽といったメリットもあります。日当たりや風通しの良さに合った野菜を選び、気軽に家庭菜園を始めてみてください。

家庭菜園が初めてな方でも安心して育てられるのが、あまり手をかけずとも育ってくれる初心者向けの野菜です。失敗したら自信を無くしそうで心配といった方は、育てやすい野菜を選んで収穫する楽しさを味わいましょう。

あらゆる料理で活躍するじゃがいもはプランターでも畑でも栽培でき、乾燥や寒さに強いため初心者にも比較的育てやすい野菜の1つです。植え付け時期は春と秋の年2回ですが、上手に育てやすいのは春の植え付け。味や食感の好みに合わせて品種選びも楽しみましょう。

また、日当たりの悪い場所でも育ち、害虫被害の心配が少ないミョウガもおすすめ。水耕栽培ですくすく成長するミョウガは、ほったらかしでも育つ野菜とも言われ、お財布に優しい点が魅力です。

初めて家庭菜園をする方にとって、育てやすい野菜を無事に収穫するのも大切ですが、せっかくなら少ないコストでたくさん収穫したいものです。家庭菜園で育てられる野菜の中には、1回の収穫で終わってしまうものもあれば毎年コンスタントに実をつけるものもあります。

たくさん採れる野菜の代表格は、ミニトマトです。プランターで育てても1株100個以上の収穫が可能といわれる、元が取れる野菜です。更に、きちんと手入れをしていれば毎年夏に実をつけるため、コスパが非常にいいです。

家庭菜園では、プランターで育てる場合にも畑で育てる場合にも共通して必要な道具があります。たとえば、水やりをするのに必須のじょうろや、摘心・切り戻しに必要なハサミなどです。

また、植え付けや株分けなどで、土をすくうためのスコップも用意しておきましょう。手や衣服が汚れないよう、グローブやエプロンもあるといいです。

プランター栽培では、プランターの中の環境作りが野菜を上手に育てる上で大切になります。ベランダや庭でプランター栽培をする場合には以下のものを用意しましょう。

• プランター
• 鉢底石
• 鉢底ネット
• 野菜用培養土

鉢底石や鉢底ネットにはプランターの底から用土が漏れ出るのを防ぐほか、水はけをよくする効果もあるのでプランター栽培では重要は道具となります。

畑で野菜を育てる場合、良質な土づくりが最も重要になります。排水性や通気性を高めるためにも堆肥と炭を用意しておき、土がほぐれたら混ぜて土づくりをします。その他には基本的な道具があれば十分ですが、トマトやナスなどの実が大きくなる野菜を育てる場合には、支柱やネットが必要です。

夏は気温が30度を超す日もあり、日中は気温の上昇とともに土の中の水分の温度も上昇します。土中の温度が高いときに水やりをしてしまうと根に負担がかかるため、夏場の水やりは朝や夕方などできるだけ気温が下がっている時間帯に行いましょう。多くの野菜は1日1回の水やりで十分です。

冬場に水やりは夏とは反対に、これから気温が上がるタイミングの午前中や正午くらいに行います。午後や夕方に水やりをしてしまうと、徐々に気温が下がるため土の中に残った水分が凍って根に負担がかかります。作物によっては、根が凍ると枯れて育たなくなってしまいます。

水やりの仕方を調べてみると、作物によって「表土が乾いたら」「たっぷりと」など水の量に関する記載があると思います。言葉だけでは「たっぷり」がどのくらいの量を指すのか分かりづらいですが、プランター栽培の場合には底穴から水が流れ出るくらいを目安としましょう。地植え栽培では株元の土が柔らかくなるくらいがベストです。

作物によって最適な土壌の質はさまざまで、肥沃な土壌が合っているものもあれば、水はけのいい土壌や酸性土壌が適している野菜もあります。まずは、自分の育てたい野菜がどのような土壌に適しているのかを知りましょう。その上で、プランター栽培であれば赤玉土・黒土・完熟堆肥を野菜に合った配合でブレンドします。

初心者の方や自分でブレンドするのが不安な方は、市販の野菜用培養土を使うのもおすすめです。畑で栽培する場合にも元々ある土と堆肥を混ぜるのですが、それ以前の耕す段階が最も重要となります。

広範囲に根が伸びて水分や栄養を十分に取り込めるように、土をふかふかに耕しておきましょう。必要に応じて、野菜に合った培養土や肥料を使用するのもポイントです。

肥料には植物を生育させるために必要な窒素・リン酸・カリウムが含まれています。家庭菜園では豊作を願うばかりにたくさん肥料を与えたくなりますが、肥料の与えすぎは花が咲かなくなったり病気になりやすくなったりする恐れがあります。

育てる作物によっては植え付け前に施肥するものや、植え付け後数回にわたって施肥するものもあるので、作物にあったタイミングや肥料の量をあらかじめ確認しておきましょう。

プランター栽培は、アパートやマンションなど集合住宅に住んでいて庭がない方でも家庭菜園を楽しめるため人気があります。規模が小さいため土壌づくりも比較的簡単で、収穫後の片づけが楽な点も魅力の1つ。初心者の方や手軽に家庭菜園を始めたい方にもおすすめです。

畑で育てる地植え栽培は、本格的に家庭菜園を始めたい方や何種類も同時に育てたい方におすすめです。初心者には難しいと思われるかもしれませんが、良質や土壌さえできれば上手に野菜を育てられます。根腐れしにくい点や広範囲に根を張れるので強風にも耐えられる点が地植え栽培のメリットです。

室内で育てられる野菜は限られてきますが、常に目が届き成長具合を確認できる点や、土づくりの必要がない水耕栽培が可能な点はメリットです。ミョウガや豆苗など、薬味やアクセントとして使えるものは室内で育てる野菜として人気があります。少しだけ育てたい方や、外での作業が苦手な方におすすめの方法です。

家庭菜園を始めるときは、いつ植え付けを行いたいか、いつ収穫したいかを考えながら育てる作物を選びましょう。作物によって植え付けから収穫までの期間は異なり、中には1カ月程度で収穫できるものもあります。

初めて家庭菜園を行う方は、収穫時の達成感を知るため収穫までの期間が短い作物を選ぶのもおすすめです。

ホームセンターや園芸用品店に行くと、種で販売している野菜と苗で販売している野菜があります。種は苗に比べて安く、1袋にたくさん入っているため上手に育てばたくさん収穫できます。

一方、苗はプロが育てたものなので失敗するリスクが低く、収穫数を調整しやすいのがメリットです。何を重視するかによって選びましょう。

春は一般的に3月～5月までで、心地いい気温と日当たりによってみずみずしく香りが強い野菜が育ちます。ビタミンなどの栄養も詰まっており、柔らかいのが特徴なのでお子さんがいるご家庭にもおすすめです。野菜ではありませんが、いちごはプランターでも育てられて収穫時にはいちご狩り気分を味わえるので人気があります。

• 菜の花
• 春キャベツ
• アスパラ
• 玉ねぎ
• 新じゃが
• そら豆
• 水菜
• いちご

6月～8月収穫の夏野菜は水分やカリウムを多く含むのが特徴で、夏バテや熱中症予防のためにも積極的に摂りたい食べ物です。生で食べられる果菜類の野菜も多いため、収穫後はすぐに丸かじりして家庭菜園ならではの新鮮さを味わえます。

• トマト
• ナス
• きゅうり
• オクラ
• ズッキーニ
• 枝豆
• ししとう
• ニラ
• 大葉
• アスパラ

9月～11月収穫の秋野菜は冬に備えてでんぷん質やタンパク質を蓄えているため、甘みがあり加熱して食べるのに向いているものが多いのが特徴。秋野菜の多くは根菜やきのこ類なので、汁物や煮込み料理が好きな方にもおすすめです。

• さつまいも
• カブ
• かぼちゃ
• ゴボウ
• じゃがいも
• 人参
• ルッコラ
• 玉ねぎ

12月～2月収穫の冬野菜は寒い気候に耐えて甘みや旨味を蓄えているのが特徴です。葉物野菜やら根菜類まで幅広い種類があり、1年中出回ってるホウレン草や小松菜も旬は冬となります。あらゆる料理に活用できる万能な野菜が多いので、ぜひ育ててみてください。

• ほうれん草
• 小松菜
• 白菜
• ブロッコリー
• 春菊
• ねぎ
• カブ
• 人参
• パセリ

害虫が来やすい野菜を育てる場合や害虫が来やすい時期には、物理的に虫が入ってこないようにできる防虫ネットで対策するのがおすすめです。畑用とプランター用など使用する場所に合ったものを選びましょう。

防虫ネットはアーチ状の支柱を立てた後に被せます。防虫ネットの裾部分に隙間があると害虫が侵入するので、しっかり密閉するのが大切です。ただし、地面から潜ってくる害虫には対処できないので他の方法を考えましょう。

害虫が発生してしまったら、畑の生態系にあまり影響がない液剤を用いて虫よけを行いましょう。液剤は基本的に葉や茎に散布します。液剤によっては野菜にダメージを与えてしまうものもあります。野菜を傷めず虫がつかないないようにするには、濃度や散布量の適切な管理が重要です。

専用の液剤を購入するのも方法の1つですが、身近なものでは穀物醸造酢を使用れば害虫対策ができます。酢は50～100倍に薄めて散布しましょう。ホームセンターで購入できる木酢液もオーガニック素材なのでおすすめです。

家庭菜園で作った野菜は愛情をかけて育てた分、より美味しく感じるものです。初めての方はあまり手間をかけなくても育てやすい野菜を、少し慣れてきたらバリエーションを増やしていろいろな野菜にチャレンジしてみるのがおすすめ。記事の内容を参考にして、気軽に家庭菜園を楽しみましょう。